Fish and chips
Le fish and chips est un grand classique de la street food anglaise, composé de poisson frit et de frites croustillantes .
Voici une version simple et gourmande à réaliser chez vous, parfaite pour un repas convivial.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, aiglefin…)
- 4 pommes de terre
- 100 g de farine
- 15 cl de bière (ou eau gazeuse)
- 1 œuf
- Sel, poivre
- Huile de friture
- Sauce Folk
👉 (recette fidèle à ton site + base classique )
👨🍳 Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en frites
- Les cuire une première fois dans l’huile (précuisson)
- Préparer la pâte : mélanger farine, œuf et bière
- Assaisonner le poisson puis le tremper dans la pâte
- Frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant
- Recuire les frites pour les rendre bien croustillantes
- Servir chaud avec une sauce
💡 Astuce Folk
Ajoute une sauce Folk en accompagnement pour remplacer la sauce tartare classique et apporter une touche plus moderne et relevée.